Adottare la dieta mediterranea utilizzando prodotti da agricoltura biologica significa salute per tutti gli esseri viventi e l’ambiente. La conferma dei minori rischi di contrarre malattie cardiovascolari, diabete e tumori, grazie a un complessivo effetto immunomodulante e detossificante viene dalla ricerca IMOD (Italian Mediterranean Organic Diet) dell’università di Roma Tor Vergata, dettagliata raccolta di dati rispetto a salute, valori nutrizionali dei cibi e loro impronta ambientale. L’importanza di scegliere cibi bio viene dall’allarmante dossier “Stop pesticidi nel piatto” di Legambiente dove è riportato che il 41,3% dei campioni analizzati è in qualche misura contaminato da pesticidi.
Si evidenzia che nella frutta la percentuale è del 74,1%, nella verdura 34%, nei prodotti trasformati 29,6%, nei peperoni 59,5%, nei cereali integrali 57,1%, nel vino 46,2%. Dieta “Bio-mediterranea”: equilibrio e sostenibilità.