Secondo una ricerca internazionale guidata dall’università di Padova sul ruolo dei nutrienti epigenetici per un invecchiamento in salute, mangiare bene significa anche dialogare con il proprio Dna. Alcuni alimenti contengono molecole capaci di modulare i meccanismi che regolano l’espressione dei geni, influenzando i processi di invecchiamento e la prevenzione delle malattie croniche. La mappa degli alimenti comprende tè verde, broccoli, curcuma, vino rosso e soia.